鸡蛋集贸市场价格走势图河南一农贸市场的摊主介绍配资公司风控工具，目前散称鸡蛋价格已涨至11.6元/公斤，较年初上涨约80%单位：元/公斤 数据来源：农业农村部 河南某大型商超内，鸡蛋以盒装形式出售。记者 王乔琪 摄郭晨凯 制图
最近几周，消费者在超市和电商平台上明显感受到鸡蛋变贵了：零售价普遍突破10元/公斤，精品鸡蛋甚至超过10元/公斤。
按照往年规律，5月至6月是鸡蛋消费淡季，蛋价通常稳中趋弱。但今年，市场走出了不一样的行情。据农业农村部最新发布的数据，6月第1周，全国鸡蛋平均价格10.87元/公斤，比前一周上涨5.9%，同比上涨21.3%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋价格10.60元/公斤，同比上涨41.7%。
期货市场也同步走强。鸡蛋主力2608合约在6月1日盘中创2023年8月以来新高4936元/500公斤，4月初以来累计涨幅超过20%，6月10日最新价格为4748元/500公斤。
股票投资配资上海证券报记者采访产业链获悉，2025年鸡蛋市场整体供过于求的局面，2026年二季度以来已随产能去化而逐步扭转。当前供应偏紧支撑蛋价持续上涨，市场整体处于供需紧平衡状态，蛋鸡养殖企业二季度有望迎来盈利修复。
供应偏紧 鸡蛋“身价”大涨
“最近鸡蛋一直在涨价，这两周每500克涨了1元左右，比往年夏天贵了不少。”在郑州一家农贸市场，多名鸡蛋摊位经营者向记者表示。一位摊主透露，批发端涨幅更为明显，“每箱批发价增加了五六十元。”
上海钢联鸡蛋分析师罗飞介绍，2026年5至6月蛋价处于近三年同期最高位。2026年5月主产区均价4.40元/500克，而2025年5月为3.11元/500克，2024年5月为3.83元/500克，当前价格显著高于前两年。
按照往年规律，5月至6月是鸡蛋消费的淡季，蛋价通常稳中趋弱。为何今年鸡蛋价格迎来显著上涨？
“供应偏紧是蛋价上涨的核心驱动因素。”罗飞表示：老鸡占比高导致产蛋率下降，新开产增量有限，生产及流通环节库存低位，现货韧性较强；端午节备货拉动食品厂集中采购，南方需求旺盛，红蛋趋紧带动粉蛋替代，市场信心充足。
上海证券报记者从业内获悉，蛋鸡养殖具有明显的周期波动特点，一般从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月左右。2025年鸡蛋市场整体供过于求，全年低价运行。受此影响，去年第四季度养殖户的鸡苗补栏意愿低迷，养殖端缩减规模，今年一季度的补栏意愿也延续谨慎，这使得当前在产蛋鸡存栏较低，鸡蛋供应出现明显断档，市场整体处于供需紧平衡状态。
卓创资讯分析师王晓慧介绍，本轮鸡蛋价格上涨是供应偏紧、库存低位、需求连续、情绪推动共同作用的结果。5月，全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿只，环比下降1.24%，同比下降4.24%；养殖企业库存天数普遍维持在0至1天。
蛋鸡养殖企业迎来盈利修复
近期，鸡蛋价格飙升已经在A股市场引起连锁反应，养鸡板块持续走强。其中，京基智农近日出现连续涨停，湘佳股份、晓鸣股份、民和股份、益生股份、立华股份、仙坛股份等多只个股跟涨。
鸡蛋产业链主要由上游的蛋鸡饲料生产，中游的祖代蛋种鸡养殖、父母代蛋种鸡养殖、蛋鸡孵化、蛋鸡养殖以及下游的鸡蛋流通、蛋品加工等环节构成。
自2025年至今年一季度，蛋鸡养殖企业普遍承压。湘佳股份2025年实现归母净利润3294.67万元，同比下降66.41%。新三板公司晨科农牧2025年实现归母净利润1530.15万元，同比下降88.36%，公司鸡蛋年产销量约13亿枚、蛋鸡存栏量560万只。今年一季度，湘佳股份归母净利润为1565.71万元，同比下降54.67%；国内蛋鸡制种行业头部企业晓鸣股份则亏损2271.87万元。
元股证券:ygzq.hk随着近期鸡蛋价格上涨，蛋鸡养殖企业正走出亏损周期。“二季度蛋品业务已处于盈利状态。”湘佳股份表示，综合当前市场供需、养殖周期、季节消费等多重因素判断，本轮鸡蛋价格回暖行情具备坚实支撑，整体上涨态势有望持续。
晓鸣股份近期也表示，受鸡蛋价格持续走高影响，蛋鸡盈利继续扩大，养殖企业补栏积极性提升，需求转好将进一步支撑鸡苗价格持续向好。
据农业农村部监测，5月全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每500克鸡蛋盈利约0.5元至1.2元。截至6月4日，国内主产区鸡蛋养殖500克利润已达2.03元，较2月亏损0.39元的情况有了大幅改善。
产业链下游应对有序
鸡蛋是蛋制品、烘焙企业的重要原材料，其价格上涨对下游相关食品加工企业影响几何？
欧福蛋业、元祖股份、桃李面包等多家食品企业表示，目前受到鸡蛋涨价影响较小，终端产品价格也较为稳定。“公司提前做好了采购计划，提前备货一部分。”克明食品表示。
对于后期鸡蛋价格走势，罗飞分析称，6月新开产蛋鸡对应2025年2月补栏的鸡苗（春季补栏旺季），新开产数量将有所增加，供应压力上升或致蛋价走弱。但若蛋价下跌导致养殖利润收窄甚至亏损，将倒逼养殖户加速淘汰老鸡，又可能对价格形成支撑。
王晓慧认为配资公司风控工具，受产区库存低位延续叠加集中性需求，预计端午前（6月上旬）鸡蛋价格仍有冲高空间，但随着节日消费消退，终端备货意愿明显下降，蛋价或高位回落，但幅度有限，预计调整幅度在1元/500克以内。
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